カクテル道具の世界
三角形の計量部分が2つあり、小さい方は30ml、大きい方は45mlです。 カクテルに入れるお酒の量は10ml、15ml、30ml、45mlが多いので簡単に測れるようになっています。 カクテルを自宅で作るには道具を揃える必要があります。
カクテル初心者のために、まずはカクテルの定義からおさえておきましょう。 カクテルとは、ベースとなるお酒にジュースや果汁、ほかのお酒などを混ぜた飲み物のこと。 カクテルの種類は星の数ほどあり、今も新たなカクテルが生まれ続けています。 甘くて飲みやすいカクテルから、ピリッとしたカクテル、香り豊かなカクテルまで、バラエティ豊かな味わいがたのしめます。 ストレーナーとは、ミキシンググラスの縁にはめて、カクテルを注ぐ際に中の氷や果実の種がグラスに入らないようにろ過をする役割を果たします。
ラム酒がベースのリキュールで、ココナッツの果肉が使用されています。 カクテルにも使われますが、ストレートで飲んでも楽しめますし、洋菓子やコーヒーの風味付けとしても使われることがあります。 出来上がったカクテルを注ぐためのカクテルグラスも欠かせません。
アマレットでは甜杏仁（テンキョウニン）を使用しているため風味が甘く、香りはアーモンドに似ています。 カクテルだけでなく、ティラミスやパンナコッタなどにも使用されています。 楊貴妃が愛したといわれている「ライチ」を原材料としたリキュールです。 「チャイナブルー」や「楊貴妃」など中国にちなんだカクテルなどに使われます。
切れ味が悪くなったとき用に、砥石を持っておくのがおすすめです！ 毎日研ぎたい人でなければ、中砥だけあればだいたい事足りるイメージです。 液体を濾すための「ストレーナー」も忘れずに用意しましょう！ ステアの仕方についてはこちらの動画で解説していますので、併せてご覧ください。 レモンの搾り方・スクイーザーの使い方をこちらの動画で紹介しています！ 基本的にどのカクテルにも適切な分量があるため、正確にお酒が量れないと、作るたびにまったく味の違うカクテルになってしまいます。
カクテル道具、コクテルツールと呼ばれるこの特殊な道具達は、バーでの술造りを支援するために存在します。バーでの仕事をサポートするためには、カクテル道具が不可欠の存在となっています。
カクテル道具の歴史
カクテル道具の歴史は、19世紀末期に遡ります。当時、バーでの술造りが普及し始めたとき、特にニューヨークのバーでは、カクテルの需要が高まり始めました。そんな中、バーの職人達が、仕事を効率化するために、各種の道具を開発し始めたのです。
主なカクテル道具
以下は、主なカクテル道具の例です。
- シャーカー：カクテルの材料をぶつけて混ぜ合わせるための道具
- ジューサー：果物のジュースを絞り出すための道具
- ストレーナー：カクテルを濾過するための道具
- ミキシング・ガラス：カクテルを作成するための用器
カクテル道具の選び方
カクテル道具を選択する際には、以下の点を考慮することが重要です。
- 材料の質：カクテル道具の材料によって、耐久性や洗浄のしやすさが異なります。
- 価格：カクテル道具の価格は、種類やブランドによって異なります。
- 使い勝手：カクテル道具を使いやすさもしやすさを考慮することが大切です。
以上のように、カクテル道具は、バーでの仕事をサポートするためには不可欠の存在です。カクテル道具を適切に選択し、使いこなすことで、より良いカクテルを創造することができます。
ミックス マスターを目指すためのエッセンシャル アイテム
ミックス・マスターを目指すためのエッセンシャル・アイテム
バーのプロフェッショナルやホームバーのエンスージアストを目指す方々、カクテルの世界に入りこんでみたら、多くのアイテムが必要なのです。ミックス・マスターを目指すためには、どんなアイテムが必要なのかを知りたいと思います。
カクテル道具の基本
まず、カクテル道具はバーテンダーの右腕とも言えます。カクテル・シャカー、ジューサー、ステイナー、バーム、ミキシング・グラスなど、基本的なアイテムを揃える必要があります。
カクテル・シャカー
カクテル・シャカーは、カクテルの基本的な道具です。ステンレスやチタン製のものが一般的で、価格帯も幅広くあります。高いシャカーほど、ジュースの摘み取りや分解機能も充実しています。
ジューサー
ジューサーは、フルーツやVegetableのジュースを絞る道具です。マニュアル式や電動式があり、電動式は高価格帯ながら、高性能を発揮します。
ステイナー
ステイナーは、グラスにカクテルを注ぐための道具です。ステンレスやプラスチック製で、デザインやサイズも多岐にわたります。
バーム
バームは、グラスに ornament として飾るための道具です。色々なデザインやサイズがあり、店のイメージや個性を出せる道具です。
ミキシング・グラス
ミキシング・グラスは、カクテルをmixするためのグラスです。ボウル型やタンブラー型があり、サイズや材質も多岐にわたります。
以上、カクテル道具の基本的なアイテムを紹介しました。ミックス・マスターを目指すためには、これらのアイテムを揃えることが重要です。
ミックスマスターの必須アイテム
ミックスマスターになるためには、必要不可欠なアイテムあります。それは「カクテル道具」です。カクテル道具は、プロフェッショナルなバーテンダーが使う道具であり、カクテルの作り方を大幅に向上させる上級者必須アイテムです。
ベーシックなカクテル道具
ミックスマスターになるためには、まずベーシックなカクテル道具を揃える必要があります。
- シェイカー：カクテルを 混ぜ合わせるための道具。
- ジッパーメジャー：液体の計量をするための道具。
- バー・スプーン：カクテルの 混ぜ合わせや飾り付けに使用するスプーン。
- マダー：ジュースやシロップを絞るための道具。
これらの道具は、カクテルの作り方をスムーズにする上で最低限度必須のアイテムばかりです。
プロフェッショナルのカクテル道具
プロフェッショナルなバーテンダーが使うカクテル道具には、特に高い効果を期待できるものがあります。
- ボストンシェイカー：二つの容器が連結されたシェイカーで、カクテルの 混ぜ合わせをスムーズにする。
- ハhawksbillバー・スプーン：鋭利な先端を持つバー・スプーンで、カクテルの飾り付けを美しくする。
- ジャイガー：液体の計量を細かく行うための道具。
これらのプロフェッショナルのカクテル道具を使うことで、カクテルの作り方を大幅に向上させることができます。
カクテル道具のメンテナンス
カクテル道具を長く使用するためには、適切なメンテナンスが必要です。
- 洗浄：カクテル道具を適切に洗浄し、衛生的な状態を維持する。
- Dry：カクテル道具を適切に乾燥し、錆びつかないようにする。
- 整備：カクテル道具を適切に整備し、使いやすくする。
カクテル道具を適切にメンテナンスすることで、長く使用できるようになります。
