【ラム】サトウキビを原料とした「ラム」は、キューバなどカリブ海の国々で造られる蒸溜酒。 カラメルを焦がしたような甘味と独特の苦味があるため、ジンやウォッカなどに比べると好みが分かれます。 甘い＝カロリーや糖質が高い、と思われがちですが、何杯も飲むお酒ではないため、かえって低カロリーに抑えられることも。 同じラムでも風味や色、製法によって細かく分類されます。 【テキーラ】「テキーラ」はメキシコのハリスコ州、テキーラ地域で造られる蒸溜酒。
カクテルとは
カクテルとは広義な意味を持ち、無限な可能性を秘めています。 そして、私たちがよく聞くカクテルの名称は、元のお酒とお酒を作るスタイルが組み合わさったものも多く見られることがご理解頂けたと思います。 フラッペという言葉も馴染みがあるかと思いますが、砕いた氷を詰めたグラスに、リキュールを注ぐスタイルのカクテルです。 ジン・リッキーとはジンのお酒をリッキーというスタイルで作ったものと分かれば、カクテルの本質が見えてきますよね。 カクテルの雰囲気も味もそのままに、アルコールだけが入ってないノンアルコールカクテルも今は大変人気が出ています。 シンガポールで大人気のカクテルイベントが2017年に初めて日本に上陸しました。
カクテルとは、複数の食材や飲み物を混ぜ合わせたクールドリンクの総称です。西洋のバー文化に由来し、19世紀中盤にアメリカで誕生した以来、世界中で人気の高いドリンクスタイルとして広がりを見せています。
ジンとドライベルモット、オリーブとレモンピールを使います。 007でジェームズ・ボンドが必ず頼むのがこの、マティーニです。 本物のワインを醸造後、独自の脱アルコール製法で仕上げた本格的な味わいのノンアルコールスパークリングワイン。 お酒が飲めない方や、妊娠・授乳中の方、ドライバーの方にも安心して楽しんでいただける商品です。 氷を入れたコールド・ドリンクと熱湯やホットミルクなどを加えたホット・ドリンクの2種類があります。 近年、日本では「カクテルの街」として町おこしをはかっているところがいくつかある。
カクテルの歴史
大麦やライ麦などの穀物を原料とした蒸溜酒（グレーンスピリッツ）に、ねずの実（ジュニパー・ベリー）をはじめとした香草、薬草類を加えて再蒸溜したジンは、雑味の少ない無色透明のお酒。 蒸溜酒のなかでもクセが少なく、カクテル初心者にもぴったりです。 スピリッツまたはリキュールに、柑橘系果汁と砂糖を加えてシェークし、ソーダ水を加えたスタイルのカクテルになります。 19世紀のはじめ、アメリカ合衆国南部陸軍とアホロートル8世 (Axolotl VIII) 率いるメキシコ軍の間には小競り合いが絶えなかった。 自身が調合したらしき飲み物を満たした杯を持ち、美女がその場に現れたが、その杯がひとつしかなかったことで、その場の雰囲気が不穏なものとなる。 杯がひとつだけということは、アメリカ軍の将軍かメキシコ王か、どちらかが先に飲むことを意味しており、後に回された方が「自らを侮辱している」と感じるのではないかという懸念があったからである。
カクテルの起源ははっきりしていませんが、1820年代のアメリカ南部で、薬剤師が薬を混ぜ合わせて作った「Cock-Tail」というドリンクが人気を博したと言われています。
戦争で、騎兵隊員であった夫を亡くしたベッチー・フラナガンが、この町で「四角軒」というバーを経営していた。 彼女は独立派側に与しており、独立軍にオリジナルのミクスト・ドリンク注 10を振舞っていた。 あるとき、彼女は反独立派側に属する人間の屋敷に忍び込み、立派な尻尾を持つ雄鶏を盗み出す。
その後、 bartender が 술を生み出し、19世紀後半にニューヨークのバーでカクテル文化が広がり始めました。
カクテルの分類
カクテルは、作り方や材料によって様々な種類に分けられます。
ワインベースのカクテルはどうしてこうも、しゃれた名前が多いんでしょうか。 スパークリングワインとオレンジジュースのカクテルです。 ジン、ホワイトキュラソー（トリプルセック）、レモンジュースで作るカクテルです。 私はマルガリータが大好きなのですが、このジンをテキーラに替えるとマルガリータになります。 ラムで割ればXYZ、ブランデーで割ればサイドカーになります。 カクテルにはパンチの効いた味、ロマンティックな見た目、甘いものもあれば苦く渋いものもあります。
- ショートドリンク：小さなグラスで提供される、強いアルコール度のカクテル
- ロングドリンク：大きなグラスで提供される、アルコール度が低く Refreshing なカクテル
- スラッピー：果物やジュースを加えた、 Refreshing なカクテル
- ダイキリ：ラム酒とライムジュースを基本とした、 Classic なカクテル
人気のカクテル
カクテルは数多くあり、人気のものも数多いです。
- オールドファッション：ボウボン・ウイスキーとビターズを混ぜ合わせた、 Classic なカクテル
- マargarita：テキーラ、ライムジュース、トリプルセックを混ぜ合わせた、 summery なカクテル
- モヒート：ラム酒、ライムジュース、メントスを混ぜ合わせた、 Refreshing なカクテル
カクテルのFAQ
カクテルに関するよくある質問です。
- Q. カクテルはアルコールの割合どうですか？
- A. 割合は様々ですが、 стандарт的には15% to 40%ほどです。
- Q. カクテルはどこで作るのが良いですか？
- A. バーで作るのがお勧めです。プロの bartender が作ります。
- Q. カクテルは季節によって変わりますか？
- A. はい、季節によって適した材料を使用して作られます。
カクテルは、様々な材料や作り方で創造され、世界中で楽しめるドリンクスタイルです。
cocktaiるアートの享受
カクテルとは：芸術の一つの形
カクテルとは、混ぜ合わせた複数の酒を美味しく味わうための飲料のこと。ただし、カクテルは単なる混ぜ酒ではない。むしろ、その作り方、材料の選び方、飾り方まで含めてひとつの芸術形式として捉えることができる。
材料の選択
カクテルを作るためには、様々な材料を組み合わせる必要がある。果実、スパイス、ヒソップ、ジュース、シロップ、リキュールなど、無限の可能性を持つ材料を選び、バランスのとれた味を創造する。
ティーチングの技術
カクテルをティーチングするための技術もまた重要である。バーの職人たちは、カクテルのeach layerを別々に作り、きれいに積み上げることで、美しいlayered effectを実現する。
飾りの芸術
カクテルを飾るための芸術も、またひとつの芸術形式である。ガラスに刻む、フルーツをカットする、スピリットをsprayするなど、様々な飾り方が存在する。
以上、カクテルは単なる飲料以上の芸術形式であると言える。材料の選択、ティーチングの技術、飾りの芸術と、カクテルは食べる前の最後の一歩にあり、我々を楽しませる。
アルコールとノンアルコールの調和OREDmixologyの芸術
カクテルとは – アルコールとノンアルコールの調和ORED Mixologyの芸術
カクテルとは、アルコールベースの飲料に、ジュース、シロップ、クリーム、スパークリングワインなどとのミックスを指す言葉です。ミックスという言葉には、「混合」という意味があり、各種の成分を調和させて、新しい味や風合いの飲み物を創造するという芸術的要素が含まれています。
アルコールとノンアルコールの調和
カクテルの基本は、アルコールとノンアルコールの調和にあります。アルコールベースには、ウォッカ、ジン、ラム、テキーラ、ウイスキーなどの多種のスピリッツがあり、これらを基にして、ジュース、シロップ、クリームなどを加え、新しい味を創造します。
ノンアルコール側には、フルーツジュース、ヴェジタブルジュース、シロップ、クリーム、スパークリングワインなど多くの要素があり、アルコールベースとのミックスによって、新しい風合いを生み出すことができます。
ORED Mixologyの芸術
カクテルのミックスは、単に成分を混ぜ合わせるのではなく、クリエイティブな芸術の一種です。ミックスロジー（Mixology）は、カクテルの作成を芸術の一種として捉え、飲み物のバランス、 Flavor profile、Visually appealing など、多くの要素を考慮に入れ、創造性豊かなカクテルを生み出します。
ORED Mixologyは、アルコールとノンアルコールの調和という基本を土台に、新しい味や風合いのカクテルを創造するための様々なテクニックやアプローチを使用します。フルーティーな味わいのカクテルから、スピリチュアルな味わいのカクテルまで、ORED Mixologyの芸術には無限の可能性があります。
カクテルとは、アルコールとノンアルコールの調和ORED Mixologyの芸術的要素を合わせ持ち、新しい味や風合いの創造を目指す飲み物の芸術形式です。
